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香蕉冷藏特点:香蕉应在7或8时收获,成熟度太高,不耐储运,成熟度低,品质差,储运时怕冷怕热,对低温非常敏感。11℃以下贮藏会造成果实冻害,使果实表面变黑,果核变硬,果实不能正常成熟。当温度超过26℃时,果实成熟时不能正常变黄。当温度超过35
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然而,大多数人对酒店厨房冷库的特点和要求并不了解。让我们了解一下酒店厨房冷库的特点:1酒店厨房的大多数低温冷库都是双温冷库。由于新鲜水果、蔬菜、肉类食品的储存要求不高,为保证食品原料的新鲜度。酒店厨房冷库一般采用双温冷库,单面保鲜,一般制冷
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一,冷库门正常开和关的功能。冷库门是冷库的首要1道“防护线”,如果说冷库门出现了开关上的异常,那将会导致冷库的制冷保鲜效果大大降低,对于我们的使用是会造成很大的影响的,所以说对于它基本的开和关的功能我们是要有充分的保证的。 二,空气幕装置
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现在,冷库门的生产方法一般有两种:一种是将聚氨脂泡沫喷射到预先制好的框架内,一种是采用隔热板。制作冷库门时,一般采用聚氨脂隔热板,因为它不仅有很大的强度,还有很好的隔热效果。不同的存储温度下所采用的隔热板的厚度如下表所示:存储类
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1)库内清洁,定期通风换气;2)定期检查储存货物状态,发现变质货物及时清理;3)经常观察冷风机翅片结霜情况,发现霜层较厚时及时清理;4)定期检查清理冷凝器脏堵,尤其是壳管式水冷凝器至少1年清理一次水垢,避免换热效果不佳。5)制冷系统定期请人
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冷库风幕机的选型通常有三个参数,电源,长度和风力强度。电源:根据现场情况,常用中小型是220V,大型一般380V电源。长度:根据库门宽决定。风力强度:库门高度决定的,超过3米高的库门,通常风幕机需要加强型。