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保鲜库、冷库、速冻库是冷库行业中的专业术语，用于定义不同类型的冷库。保鲜库指主要用于农副产品的冷库，设计温度在-2℃至5℃之间。冷库是一个储藏建筑综合体，通过人工制冷来降低温度，具有保冷功能，主要用于农副产品的保鲜，产品在保鲜库储存一段时间
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1.保鲜冷库保鲜冷藏主要通过抑制微生物和酶的活性，延缓果蔬的陈化来达到保鲜效果。一般来说，新鲜果蔬冷库的温度范围在0℃到15℃之间不同品种的果蔬贮藏温度不同，应根据温度分开贮藏&
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蔬菜保鲜冷库适宜温度食用菌类蔬菜在0-3℃的清凉环境中，如白灵菇、金针菇、平菇、香菇、双孢菇、鸡腿菇、杏鲍菇等美味食用菌，需要被妥善保存在0-3℃的冷库中。根茎菜类蔬菜大蒜、洋葱、山药、土豆、
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有关熟食冷库的知识主要包括以下几个方面：。低温要求：熟食冷库通常需要保持较低的温度范围，一般在-18°C至-25°C之间。这样的低温可以有效地延长熟食的保质期，保持其风味和品质。食品安全：熟食冷库对保证食品安全非常重要。低温可以抑制细菌和微
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牛奶含有丰厚的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。可贵的是，牛奶是人体钙的有效来源，并且钙磷份额十分恰当，利于钙的吸收。鲜牛奶加工处理入保鲜冷库(2~8°C)后能坚持牛奶的新鲜风味，便于远销和外销。那储藏牛奶的保鲜冷库操作人员在办理生奶保鲜
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各种冷库的温度标准具体如下:1.高温库（恒温库）温度标准：5～15℃，适合存放红酒、巧克力、药品、种子等；2.中温库（冷藏库）温度标准：5～-5℃，适合存放冻结后食品的冷藏；3.低温库（冷冻库）温度标准：-18～-25℃，适合存放猪牛羊肉
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