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保鲜库、冷库、速冻库是冷库行业中的专业术语，用于定义不同类型的冷库。保鲜库指主要用于农副产品的冷库，设计温度在-2℃至5℃之间。冷库是一个储藏建筑综合体，通过人工制冷来降低温度，具有保冷功能，主要用于农副产品的保鲜，产品在保鲜库储存一段时间后，其状态接近于采摘时的品质和新鲜度状态。速冻仓库设计的温度为-35℃至-40℃，通过使用冷风机或专用冷冻装置实现食品的快速冷冻，以使快速通过较大冰晶形成区，温度达到-18℃。
区分保鲜库、冷库和速冻库主要有以下几个方面的差异。
首先，它们的温度范围不同。速冻库的温度范围是-18℃至-25℃，保鲜室的温度范围是0℃至5℃，而冷藏库的温度范围分为4℃至2℃和-18℃至-25℃。
其次，它们适用于不同的存储物品。保鲜库适用于存储水果、蔬菜、乳制品等生鲜农副产品；速冻库适用于存储海产品（如鲑鱼、金枪鱼）、水果（如蓝莓等浆果类产品）和肉类（如牲畜、家禽等）；而冷藏库则适用于存放各种物品。
不同温度区域的冷库成本也不同。一般来说，在相同面积的情况下，温度越低，冷库的成本越高。
以上是关于保鲜库、冷库和速冻库的定义和区别的介绍。希望能够帮助您更好地理解冷库行业中的不同术语和功能。
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