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速冻冷库顾名思义就是快速冻结食品，如肉类、药品类、化工类等产品，速冻冷库能在很短的时间内使库内温度达到-18℃—-35℃。
速冻冷库储存温度：
库内温度一般在-18℃—-35℃之间。
速冻冷库的主要用途：
速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。
速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。
速冻冷库优点：
1、速冻冷库冷冻能力强，能避免在细胞之间生成大的冰晶体；
2、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少；
3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到很低程度；
4、速冻冷库将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应；
5、速冻冷库中，食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。
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