葡萄保鲜冷库

葡萄是我国四大水果之一，70%以上用于鲜食。近年来鲜食葡萄的产量、贮存量逐年增加。但鲜食葡萄采后置常温下容易失水、脱粒、腐烂变质，故葡萄保鲜冷库冷藏是解决长期贮藏，延长供应期的有效方法。

葡萄保鲜冷库冷藏技术工艺流程：选耐贮品种→采收→装箱→运输→整理→包装→预冷 →入库→控制贮藏条件→适时结束贮藏。

葡萄保鲜冷库保鲜冷藏管理：葡萄保鲜冷库的管理主要是对温度、湿度和通风量的调节。葡萄保鲜冷库温度的控制。葡萄浆果的贮藏适温为-1℃--0℃，贮藏期间库温要保持相对恒定，避免波动，不可忽高忽低，否则将会刺激果实呼吸强度增加，加速果实衰老及果梗、穗梗的褐变。另外，温度波动大，也会引起结露，加重腐烂。温度过高浆果大量热腐，过低又易形成浆果冷害和冻害。当温度低于-1℃时，果梗和果穗便会造成不同程度的冻害(果梗的冰点在-1.1℃，穗梗的冰点，在-1.1℃--1.3℃)。因此，贮藏期间每天要对库内进行多点定时温度检测，掌握温度变化并加以调控。

葡萄保鲜冷库贮藏结束，浆果出库时，由于外界温度高，直接出库，或放于温室中，浆果易于发汗，表面结露造成腐烂。因此，浆果出葡萄保鲜冷库时需要缓慢升温，如此才能保证贮藏质量。