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1.采收：备用如西兰花保鲜冷库贮藏的西兰花采收时应选择天气晴朗的早晨;采收前两天不要浇水，采收后要留有2-3轮叶片可保护花蕾;
2.预冷：.经挑选、修整及保鲜处理后应立即放入预冷库预冷，防止变色、变老和延长保鲜期。在20～25℃室温放置1～2天，花蕾花茎就会失绿转黄，采收后应尽快处于低温zui好能在3～6小时内降至1～2℃。
3.贮藏：.西兰花冷库zui适宜的贮藏温度为0~1℃，要注意库内温度稳定，安全贮藏温度应控制在±1℃，库温上下波动不宜超过2℃，温度超过3度易造成花蕾黄化，霉菌滋生、花球腐烂的机率。西兰花冷库适宜的相对湿度为90%~95%。如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。在这样的条件下，西兰花可以保存3-4个月左右不坏，不仅能长时间保持西兰花色泽翠绿、新鲜如初，还能保持西兰花营养物质不流失。
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