冷藏库既是制冷的设备,也是储藏货物的仓库,在日常使用中,由于各种因素的影响,时间长了冷库中会产生异味,下面简单概括下冷藏库排除异味的方法。

冷藏库排除异味的方法

　　甲醛法

　　将冷藏库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福尔马林溶液）进行消毒和排除异味。

　　臭氧法

　　臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷藏库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。若冷藏库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用 臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。

　　食醋法

　　装过鱼的冷藏库库房，鱼腥味很重，不宜装其他食品，得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其他食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋法。具体方法为：鱼出冷藏库后，将蒸发管组上的冰霜层清除干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按冷藏库库房每一立方米容积用食醋50～100g配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。一般约经4?24h后打开冷藏库库门，连续鼓风数小时可将醋味吹出库外。