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在贮藏西瓜前，我们需要对其进行消毒和制冷。在西瓜入库前的5-6天内，使用0.1毫克/千克的克菌灵喷洒来消毒，确保保鲜冷库的卫生清洁，没有杂菌。接着，启动保鲜冷库内的制冷系统，将温度控制在8-12℃，然后根据西瓜的品种特性，在一周内将温度降至较好状态。在将西瓜放入保鲜冷库之前，需要先进行预冷处理。可以将采摘的西瓜堆放在地里，在夜间低温时进行预冷处理，然后在早晨气温回升之前将其存入冷库贮藏。在西瓜入库的一周内，利用冷库制冷系统循环空气，通过热传导和蒸发潜热来冷却西瓜，使其与冷库内的温度保持一致。保鲜冷库的相对温度应为8-12℃，相对湿度约为80％，库温可控制在5-6℃。
下面是冷藏库管理的一些建议：
1、西瓜在保鲜冷库中的贮藏相对温度应为5-6℃，尤其是刚放入保鲜冷库时，应根据渐渐降温的过程逐渐调整为正常贮藏温度，以很大程度地减少西瓜的生理病害，提高储存质量。在夏季或秋季从保鲜冷库取出时，西瓜表面可能会出现水珠，因此在取出前需要慢慢升温，让西瓜本身温度慢慢升高到合适的温度再取出，这有利于保证西瓜的质量，延长货架时间。
2、西瓜在保鲜冷库中的贮藏相对湿度应为80-85％。由于制冷系统的运行，蒸发管常会结附冰霜，并不断清除冰霜。此外，保鲜冷库的建筑材料多为水泥，也会导致湿度降低，这不符合西瓜的湿度要求。因此，在西瓜贮藏期间，可以在地面洒水或铺湿草帘，以保持适宜的湿度。
3、在西瓜的贮藏过程中，其会通过呼吸作用释放出CO2和乙烯等刺激性气体。当这些气体达到一定浓度后，会导致西瓜果实的后期成熟和衰老，从而降低西瓜的品质，无法实现长期贮藏。因此，西瓜保鲜冷库需要进行通风换气。选择在自然温度较低的早晨进行通风换气，并同时开启自动喷雾器，通过冷风将细小水雾送入保鲜库内，以获得更理想的效果。
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